Dalkullans tårtor

Så var det som sagt snart dags för älgjaktsvecka nr 2 och så pajade ena frysen, snacka om otur. Vid sådana tillfällen får man va glad att man har två i alla fall. Tyvärr så blir det nog inte alltför mycket bakande förrän vi fått en ny frys eftersom den vi har nu är ganska så fullproppad vid det här laget. Man väl får försöka äta upp det som finns där i så att man får plats med mer kanske.

Så istället för bilder från köket kommer här lite från trädgården och fönsterbrädan istället. Förhoppningsvis så ska det väl bli något på dom som i framtiden kommer att användas i köket i alla fall. Jag tycker om att odla sådant som man verkligen kan använda till både mat & bak sedan.

 

Ha en skön kväll alla!

 

Kram

 

 

Tacopaj med säsongens kanske sista skörd...

 

Var ut i trädgården och såg då att det fortfarande fanns, om än ganska lite saker kvar att skörda bland grönsakerna. Tyckte det passade bra att göra en tacopaj då vi fick hem ny älgfärs förra helgen. Gjorde då en tacopaj på älgfärs och den serverades naturligtvis med trädgårdens kanske sista grönsaker för i år. Samtidigt gjorde jag en annanaspaj som jag lagt ut receptet på tidigare. Och jag kan nu kära vänner tala om att det ska nog vara krossad ananas till den. Jag testade detta nu och det var mycket godare så. Kommer att lägga till det i receptet också. Vill ni prova tacopajen så finner ni receptet nedan i vilket fall.

 

Ha en bra dag alla! /Kram

 

 

 

3dl vetemjöl

125g smör

3msk vatten

 

 

 

 

 

2. Bryn älgfärsen i en stekpanna och lägg sedan över den i en större gryta. Blanda färsen med tacokryddan. Skär paprikan och tomaterna i bitar och blanda ner i grytan. Lägg i majs och creme fraiche och rör om.

 

3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen på 200 grader i 10-15min. Häll i fyllningen i pajskalet, strö över riven ost och grädda sedan mitt i ugnen ca 15min eller tills den fått fin färg.

 

Servera med en god sallad till!

 

 

 

Fick besök av min käre mor och moster i fredags och vi hade en jättetrevlig dag tillsammans. Eftersom jag endast hade kanelkaka i frysen så passade jag även på att göra en sockerkaka med smak av vanilj och ringblomma som vi hade till förmiddagskaffet. Tänkte det kunde va lite kul att använda något från trädgården medan man ännu kan eftersom vintern nu närmar sig med stormsteg....eller det känns åtminstone så i vilket fall. Den smakade gott och det gjorde ju inte saken sämre med ringblomman som "livade upp" en annars så enkel och egentligen ganska så trist kaka.

 

 

 

50g smör

15dl mjölk

2st ägg

2dl socker

3dl vetemjöl

1.5tsk bakpulver

2tsk vanillinsocker

kronblad av 4-5st ringblommor

ströbröd el mannagryn

 

 

1. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1.5lit. Sätt ugnen på 175 grader.

 

2. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken så att den blir lite varm.

 

 

4. Tillsätt nu smöret o mjölken, vanillinsockret. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner i smeten.

 

5. Ta kronbladen av ringblommorna och hacka dom en aning i mindre bitar (inte för mycket)  och rör ner i smeten.

 

6. Häll smeten i formen och grädda sedan i ndre delen av ugnen i ca 35 minuter eller tills kakan känns torr. Prova med en sticka.

 

 

 

Har idag hittat en jättebra sida för oss som gillar både matlagning och bakning. Det är: http://www.bloggarommat.se/  Kika in där vet ja... Den här är fullspäckad med tips och recept från olika bloggar. Har även lagt in den bland mina andra länkar så den blir lätt att hitta. Man kan sitta i timmar och bara kolla runt för det finns så mycket. Hoppas att ni snart ska finna mig på denna sida med. Ha en fortsatt bra dag! Kram

Nu är första veckan av älgjakten avklarad och visst kom han hem med lite ägkött som tur var. Känns skönt att äntligen få fylla på lite i frysen igen eftersom det började ta slut på den varan som sagt.

Men idag när sambon kom hem från jobbet hade han även riktig hästkorv med sig, som en kompis gjort, och den smakar verkligen som en riktig hästkorv ska göra. Det är rena rama "julafton" när man får hem denna korv.

Hade lovat sambon att jag skulle göra en paj med hästkorv tidigare och nu passade det ju jättebra eftersom han kom hem med några i bagaget.

Här nedan finner ni receptet på den om ni prova.

 

 

 

ca 2,5 dl vetemjöl

100 g smör

2 msk vatten

 

 

Ca 100 g riven ost

ca 100 g hästkorv

 

 

2 st ägg

2 dl mjölk

1 krm paprikapulver (mild)

 

Ev. riven ost att strö ovanpå pajen.

 

 

1. Blanda margarin, vetemjöl och vatten i en skål och blanda snabbt samman till en deg. Låt degen vila ca 20 min i kylskåp.

2. Riv osten och skär hästkorven i småbitar. Blanda dessa två i en skål.

4. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet.

6. Höj värmen på ugnen till 225 grader. Strö lite riven ost över hela pajen och grädda i ca 20-25 minuter.

 

Servera med en god sallad till!

 

 

 

Jaha, så har hösten kommit och älgjakten är i full gång. I alla fall i den norra delen av sverige. Men måste ju faktiskt erkänna att det är lite trist här hemma när han e borta hela veckan.

Undrar just om om dom kommer hem med nå kött. *hoppas* Det börjar ju bli lite tomt på den varan nu. Jag visade ju tårtan jag gjorde förra året när han fick en oxe men jag har dock inte gjort någon i år....ännu ska tilläggas. Däremot så kommer här ett smarrigt recept på tjälknöl istället...

 

 

ca 1,5 kg djupfryst älgstek av fransyska

 

 

 

 

1. Lägg det djupfrysta köttet i en ugnssäker form och stek den i ugnen i 75 grader i ca 12 timmar, eller tills inner- temperaturen är 65-75 grader. Man kan sticka i en termometer när ungefär halva tiden gått.

 

2. Koka upp vatten, salt, krossade svartpepparkorn och enbär. Låt sedan saltlaken svalna.

 

 

4. Skär köttet i tunna skivor och servera med kokt potatis eller potatisgratäng samt sallad till.

 

Ät & njut!

Vaknade i morse å kände att nu är det äntligen fredag och jag tänker göra det jag gillar mest av allt. Sagt å gjort så efter att jag skickat dottern till skolan så åkte radion på och jag gjorde en vetedeg.

Det finns inget bättre än att få pyssla i köket en fredag förmiddag samtidigt som man lyssnar på P4 dalarna och då naturligtvis önsketimmen och sök & finn.

Visserligen så tycker jag att det bästa är att baka tårta men idag fick det bli vetelängder istället eftersom jag var utan fikabröd här hemma. Jag bakade på 1liter så det blev sammanlagt 8 längder.

Gjorde 4st med kanel o socker, 2st med mandelmassa och 2st med vanilj. Misstänker att en del ryker direkt när "gubben" kommer hem. Ha ha

Ja alla har vi ju vårat sätt att hämta extra kraft och energi. Det kan ju vara att man kopplar av med en fisketur, vilar en stund på soffan, löser korsord, ut å plocka svamp eller bara promenera i skogen men oavsett hur man gör så är det ju viktigt att man verkligen tar sig tid att få göra det ibland. Det ger så mycket tillbaka och man mår så mycket bättre.

Alla är ju så oerhört stressade i dagens samhälle och man ska hinna med så himla mycket, men gör man verkligen det? Hinner man allt man vill om man bara stressar runt? Ja, den frågan kan man verkligen grunna på länge men själv tycker jag att allt verkar bara gå så mycket långsammare om man stressar och framförallt så brukar allt bara bli fel när man försöker skynda sig.

Här har ni i alla fall resultatet från min underabara morgon hemma i köket. Nu är det ut i solen som gäller.....å fortsätta med veden som ska klyvas å travas. Hm inte lika roligt som att stöka i köket kanske men det måste göras och man får ju se det som att man får lite extra träningstid samtidigt då.

Kram till er alla!

 

Suget att baka har legat å gnagt ett tag nu, men det har inte riktigt funnits nån tid till det. Skulle vilja göra en tårta egentligen nu då det var ett tag sedan....fast vi har ju ingen som fyller år förrän i december...suck!

Jag gjorde i alla fall en supergod ananaspaj igår då jag kände att jag var tvungen att göra nåt. Den serverades med vaniljvisp till men det är också jättegott med vailjglass till om man hellre vill ha det.

Men jag undrar just om man inte ska ta krossad ananas istället för skivad. Jag tog skivad som jag sedan skar i bitar själv och det funkade i och för sig jättebra det med. Men jag tror nog att det blir ännu lite bättre med krossad så det får nog bli det....next time!

Receptet på denna goda paj finner ni nedan i fall det skulle vara någon som vill få för sig att prova. Och tar ni krossad ananas så får ni gärna tala om hur det funkade. Ha en bra dag alla!

Ananaspaj

 

Pajdeg:

 

150g smör

3/4dl socker

1tsk bakpulver

3dl vetemjöl

 

Fyllning:

 

1brk ananas (ca 300g), krossad

2dl creme fraiche

1/4dl socker

1 ägg

1tsk vanillinsocker

 

Gör så här:

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Lägg alla ingredienser till degen i en bunke och blanda snabbt ihop till en deg.

3. Tryck ut degen i en pajform. OBS! Degen ska INTE förgräddas.

4. Öppna ananasburken och låt ananasen rinna av i ett durkslag.

5. Blanda alla ingredienerna till fyllningen och slå sedan fyllningen i pajskalet.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

7. Servera med vaniljvisp eller vaniljglass till.